Ramen's Joker

12月3日のお昼に訪問。11時半過ぎ到着で、先客は5人

発券機にて贅沢焼牛らぁ麺を購入。着席後に提出しました。
12分ほどで注文到着です。

いただきます

麺は全粒粉の細ストレート
大変香りのよいもので、歯ごたえはありませんが
滑らかで喉越しもよかったです。


スープはやや甘味の感じられる牛骨ベースの醤油味
臭みはなく、大変すっきりとした味わい。
口触りが柔らかく、またコクもしっかりと感じられますね。
やや中盤以降塩気が強めに感じられた以外大変好みの味で、
美味しかったですね。

具についてはローストビーフは噛みごたえありましたが
しっとりとしていて美味しかったです。


また牛の甘露煮もスープを吸って、しっかりと味わいが感じられて美味しかったですね。


味玉については濃厚な味わいで、こちらも美味しかったです。



ご馳走様でした。

後味はややしょっぱかったですかね

接客は丁寧で好印象でした。



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ぱぱぱぱいんの後訪問。午後8時過ぎにて先客は1人

肉煮干しの黒を発券機にて購入。着席後提出
15分で注文到着です。

いただきます。

麺は中太のウェーブのあるもの
もちもちとした食感が良く、食べごたえもありますね。


スープは煮干しの香りがほんのりと感じられる醤油スープ
煮干しの味わいもす～っと感じられる程度で、あまり強くはありません。
背脂も浮いてあり、やや甘味が感じられますね。
えぐみや苦味などはなく、インパクトはあまり強めではありませんでした。
塩気は程よい感じ

具についてはチャーシューは柔らかく美味かったです。


ほぐし肉も味が付いており、美味かったですね。


メンマやネギの食感もいいアクセントでした。


ご馳走様でした

後味も程よい旨みが感じられる程度で満足

接客は私語が多くて、イマイチでしたね。



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12月1日の夜訪問。午後7時半ごろ到着で、外待ち1人

外待ち15分、店内で5分待って注文到着です。

ちなみにいただいたのはパイナップル塩らーめん

いただきます。

麺は細ストレート
滑らかな舌触りで、サクサクとした硬めの食感のものです。


スープはパイナップルジュースをベースとした清湯塩スープ
パイナップルの酸味がかなり強めに感じられ、びりびりとした感じを受けますね。
それ以外は癖がなく飲みやすいです。
またなんかじんわりとした味わいで、酸味以外はホッとしたような味わいですね。
塩気も程よい塩梅でした。

具についてはやはり・・・パイナップル

ホットパインなんですけど、正直あってもなくても同じような印象でした。
まぁ味も別に・・・・

ほうれん草は良いアクセント

チャーシューは柔らかくて、食べやすかったです。



ご馳走様でした

後味はやっぱ酸味が強かったですね。

接客についてはあまり愛想が良くなく、微妙でした。



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11月30日の夜訪問。午後10時ちょっと前で、先客は1人

発券機にてつけ麺を購入。着席後提出

8分で注文到着です。


いただきます。

麺は中太ストレート
しっかりとした歯ごたえがいいですね。弾力性があります


つけ汁は濃厚魚介豚骨系
粘度もやや高め。麺との絡みつきが良く、しっかりと絡んで持ち上がります。
鰹の風味が大変強く感じられ、豚骨などはベースを形成している程度
あまりしつこくなく、意外と食べやすいですね。
塩気も悪くないです。

具においてはチャーシューは柔らかくて、いいですね。


またメンマの歯ごたえもいいですね。

割りはスープとしっかりと合って、魚介の風味をしっかりと堪能させてくれました。


ご馳走様でした

後味もあまりしつこくはなかったです。

接客についてはなかなか丁寧で好印象でした。



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※ブログでの写真upNGとのことなので、今回は写真なしです。

11月30日の夕方訪問。

午後6時過ぎで先客はいませんでした。

発券機にてつけ麺を購入。着席後提出

6分ほどで注文到着です。

麺は中太ストレートのもの
平打ち断面のもので、滑らかな喉越しに、もちもちとした食感が良かったです。

つけ汁は熱々な魚介醤油スープ
やや油多めですがしつこさのない内容で、鰹節の風味が良いです。
また醤油のコクもよく感じられますね。
塩気も程よく、麺との相性もよかったです。

具については
チャーシューは柔らかく、メンマや茎昆布は食感が良かったです。

最後は割りをオーダー。
魚介ダシが利いており、大変美味しかったです。

後味についても濃すぎず、程よい旨みが感じられる程度でした。

接客については店主さんは物凄い職人気質な方で
かなり無愛想でした。態度もあまり良くなかったです。
ただ・・・丁寧な作業が光りました。



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この日２杯目

岐阜県、飛騨高山より参戦の豆天狗のつけ麺をいただきました。


いただきます。

麺は中太の平打ち断面のもの
もちもちとした食感に、歯ごたえもいいですね


つけ汁はさらりとした醤油スープ
鶏ガラなどのダシによるじんわりとした味わいに、醤油の味わいがいいです。
辛味や酸味、あるいは甘味がいい刺激を与えてくれます。
あまりインパクトはありませんが、食べやすい。丸長を彷彿とさせるような味わいですね
食べていてホッとします。


具についてはチャーシューは炙りが入っていて、柔らかく、ジューシー


また極太メンマの歯ごたえも良かったです。


ご馳走様でした

後味はさっぱりでした。



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９月３０日の夜に２度目の参加です。

まずは埼玉在住ということで当然このコラボは無視しておけないわけで
並んで、食べました。


いただきます

麺はかなり極太の幅広麺、平打ちのもので
物凄いむちむちとした食感に、歯ごたえ、弾力性があります。
ややビターな味わいが独特な感じ。ただ長くて食べにくい(・_・;)


つけ汁は濃厚なカレースープ
麺との絡みは良く、なかなか美味しい。
スパイシーな味わいが、チョコやココナッツクリームの甘みと
よくマッチしていました。
若干しょっぱかったですけど、まぁきついほどではなかったです。


具についてはチャーシューは柔らかく、なかなか


トッピングで入れたさつまいもの相性も悪くはなかったです。
ちょっと多すぎましたが(^_^;)


ご馳走様でした

後味は割りスープなしで飲んだのでちょっとしつこかったです。



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この日２杯目はこちら。大阪より出店のお店です。


いただきます

麺は中細ストレート
平打ちっぽい断面で、歯ごたえ、食感はそこそこ


つけ汁は濃厚な鶏スープ
かなり脂が多く、ちょっとしつこく感じられます。
暖かいのがいいのと、麺との絡みはいいですが・・・・
この濃度はちょっと濃すぎますね
鶏の味わいはしっかりと感じられ、物凄いパンチでした。
臭みがその分気になりましたが、酷いと言うほどではなかったです。
塩分は高め。しょっぱかったですね


具についてはチャーシューは臭みがあって、ややイマイチ


メンマ、水菜は良いアクセントでした。


ご馳走様でした

後味はちょっとしつこいかな・・・・



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なんかすっかり忘れていました(^_^;)

昨年開催された大つけ麺博2011の記事です。

かなりセーブして行ったので、一昨年ほどの内容でもないですが・・・

９月２３日訪問。まず一番目に並んだのがこちら。まぁ一番注目でしたしね

全増しトッピングです。

いただきます。

麺は中細～中太くらいのストレートのもの。
むちっとした食感、歯ごたえもなかなか悪くなかったです。


つけ汁はさらりとした魚介豚骨系
すっきりとした味わいで、バランスがいいですね。麺との相性はやや弱いかな
トッピングの魚粉を入れると魚介の味わいが＋されて、より風味が良くなります。
あまりインパクトのある内容ではないですが、悪くないですね。

具については炙りチャーシューは味付け良く、美味かったです。


あとデフォのチャーシューも柔らかくて美味しかったですね。


メンマ、ひき肉は普通でした

海老ワンタンはやや硬め、いい味わいでした。


味玉は普通かな



ご馳走様でした

後味もすっきりでした。



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kingkongの後訪問しました。午後９時過ぎで先客多数。夜この辺を歩くのは怖いｗｗｗ

Gachi鶏骨つけ麺をオーダーしました。

１５分ほどで注文到着です。



いただきます。

麺は中太ストレート
ややウェーブがあって、むちむちとした食感がいいですね。


つけ汁はドロドロとした濃厚な鶏白湯スープ
粘度高めで麺との絡みも抜群です。
内容としては鶏の味わいがしっかりと感じられ、臭みもありますが
それにあまりある味わいが感じられますね。
若干しつこいものの、レモンを加えることで酸味が加わり、キレが増します。
あとはちょっと塩気高めで、しょっぱいかな。。。

具についてはグリルチキンがカリッとしていて美味しいですね。


あとは穂先メンマの食感が良く、味玉はちょっと硬くてイマイチでしたが・・・


割りはなかなかすっきりとした味わいで美味かったです。

ご馳走様でした

後味はちょっと重いかな・・・連食の影響もあるでしょうが(・_・;)

接客はまぁ悪くはなかったです。



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