Ramen's Joker

２月１７日の午後訪問。１時過ぎですが、店内ほぼ満席でした。

特製煮干しを購入。
６分で注文到着。


いただきます。

麺は中太ちぢれ麺
もっちりとした食感良く、歯ごたえもいいですね。
重めのスープに負けていません。


いったんもめんももちろんもちもちとして美味しかったですよ


スープは濃厚な煮干し醤油味
煮干しの風味、味わいが強烈で、しっかりと旨味を堪能できました。
えぐみや苦味め強めだが、それにあまりある旨味がいいですね。
辛味が終盤強く感じられたのが刺激を与え、飽きのない印象を与えてくれました。
塩気も程よい塩梅

具についてはチャーシューは肉厚だがジューシー
柔らかくて、美味かったです。


メンマの歯ごたえよく、また味玉もしっかりと味が染みていましたね。



ご馳走様でした

後味はいい旨みが残り満足

接客についてはちょっと微妙かなと・・・・



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もはやヘビロテ中！また行ってきました。

今回はつけ麺を購入。
１５分ほどにて到着


いただきます。

麺は全粒粉の細ちぢれ麺
歯ごたえはないが、そばのような喉越しの良さ
そして香りの良さがいいですね。


つけ汁はやや濃厚な魚介鶏
煮干しの風味が大変良く、鶏の柔らかな味わいもいいです。
苦味やえぐみよりもうま味が強く、美味い。しっかりと味わえますね
麺との相性も良し
また鷹の爪が程よい刺激を与えてくれます。
塩気はやや高め。ちょっとしょっぱいですかね。

具についてはチャーシューは肉厚で噛みごたえあるが
味わい強く美味い！


メンマの歯ごたえもよかったです。

最後は割りスープ
程よい風味、味わいで満足しました。


ご馳走様でした

後味はすっきり。

接客は相変わらずの丁寧＆フレンドリーさで満足



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２月１５日訪問。午後６時半到着で、先客はなし

つけ麺をオーダー。

１５分ほどで注文到着です。


いただきます。

麺は太ちぢれ麺
かなりがっしりとした歯ごたえのもので、つけ汁との絡みが良いですね。


つけ汁は粘度高めな濃厚豚骨魚介系
ベースの動物系はかなりどっしりとした内容で、重みがあります。
魚介系の風味も良く、魚粉を溶かすことでしっかりとした味わいが感じられます。
かなり濃厚なので、しつこくも感じられますが・・・悪くはないです
塩気はやや高め。

具についてはチャーシューは炙ってあり、香ばしい


メンマは歯ごたえよい

最後は割りをいただきましたが、柚子の風味がさっぱりとしてよかったですね。


ご馳走様でした

後味はちょっとしつこいかな・・・

接客については悪くない印象でした。



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２月１４日の夜訪問。雨のせいか、先客はなし

ラーメンをオーダー。ニンニクタマネギマシにて。

８分で注文到着です。

いただきます

麺は中太ちぢれ麺
むちむちとした食感に、歯ごたえいいです。


スープはやや乳化した豚骨醤油味
やや濃厚なスープは豚の味わいも濃厚に感じられ、脂も意外としつこくありませんね。
カエシの醤油もちょうどよく利かせてあり、しょっぱくもなかったです。
ニンニクの刺激が程よいアクセントになりますね。

具についてはタマネギのシャキシャキとした食感がいいアクセント。
豚は肉厚で柔らかく美味かったですね～。


野菜はキャベツ、もやし半々で食感よかったです。


ご馳走様でした

後味もあまりしつこくなかったです。

接客についてはやや無愛想な印象でした。



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２月１０日の夜訪問。９時前くらいで先客は一家族

える豚味噌をオーダーしました。

１０分で注文到着です。

いただきます。

麺は中太ちぢれ麺
むちむちとした食感に、歯ごたえが良いです。


スープは濃厚な豚骨味噌
背脂がかなり浮いており、かなり濃厚な味わいで重いです。
豚骨のパンチはしっかりと感じられますね。
白味噌なためマイルドな感じは良かったです。
塩気はやや高め、ちょっとしょっぱかったですね。

具についてはチャーシューは柔らかいが冷たく、イマイチでした。


またひき肉は弾力性があり、好印象
メンマ、野菜も食感良く、いいアクセントになりましたね

味玉は具合良いが、味は染みていなかったです。



ご馳走様でした。

後味は結構重め

接客は対応悪くないが、雑な印象を受けました。



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夜訪問。店頭到着時刻は午後８時過ぎで、先客は二人ほど

油そばと温玉をオーダー。

７分にて注文到着です。


いただきます

麺は中太のややウェーブのあるもの
全粒粉の香りの良いもので、なかなか滑らかな感じがよかったです。


タレは豚骨醤油味
かなり油っぽく、ちょっと単体だと単調で飽きる。豚骨の味わいはそこまで
強めに感じられない。またしつこいかなー
辛子マヨネーズを加えるとマイルドになるが甘すぎるのが残念。辛味はほとんど感じられず
酢やラー油を加えつつ、調節すると味にアクセントが付いてよかったです。
塩気はやや強め

具については温玉がマイルドで良い相性


チャーシューは柔らかく、味がついていて旨かったです。


またひき肉も相性良かったですね。


メンマは普通かな・・・


ご馳走様でした

後味は油がしつこかったですね。

接客については悪くなかったんですけど・・・・指導中だったのは・・・残念でしたね。



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定期的に行ってしまうお店。あんまリピートはしない派なんですが。。。。

この日は期末試験の後のお昼に訪問。

先客多数。今回は煮玉子そばを


いただきます。

麺は中細のぼそぼそとした低加水麺
スープとの相性良い


スープは煮干しの香り漂う醤油味
表面には若干背脂が浮いている。煮干しの風味、味わいはこの日も健在
もちろん美味しい！そして骨格をなす動物系もいい
この日はやや脂っぽい印象も受けたが、昼間だったからなのかな？といった感じ・・・
塩気は程よい塩梅

具についてはチャーシューは大きいが柔らかく、美味い！


メンマの歯ごたえ良く、あと玉子の具合はいいものの味は弱かったです。



ご馳走様でした

後味は程よいですね。

接客についてはまぁいまさら言うほどでもないかと。混んでいてもその良さは健在でした



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神豚の後訪問。お昼頃で、店内先客多数。

発券機にて豚骨塩ラーメンを購入。
着席後麺硬オーダー。

５分で注文到着です。

ちなみにこちらは無料のサービスライス

いただきます。

麺は太ちぢれ麺
もちもちと食感が良く、歯ごたえもいいですね。


スープは白濁した豚骨塩
かなりクリーミーな内容で、しつこさはないです。もちろん臭みもありませんね
豚骨のパンチは控えめで塩ダレが強いため
しょっぱいですね。この部分が残念でした。

具についてはチャーシューは柔らかいが脂身多くイマイチ・・・


あとはほうれん草、海苔ともに普通。鶉も別に・・・・


ご馳走様でした

後味はちょっと重い程度でした。

接客はチャーシューを忘れたり、食器を片づけていなかったりと・・・雑なのが目につきました。



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２月８日のお昼に訪問。１１時頃到着で、先客はなし

神豚ラーメンをオーダー。
４分ほどで注文到着です。

いただきます。

麺はかなり黄色の強い細ちぢれ麺
湯きりが甘いのかぬめりが取れておらず、また結構緩めです。


スープは茶褐色の豚骨醤油味
豚骨の味わいは弱く、あまりパンチはありません。
また醤油の味わいがかなり強めで塩気も高く、しょっぱいです。
ちゃっと味のバランスが悪いですね・・・

具についてはチャーシューは柔らかく、なかなかですね。


高菜、葱など入れ放題だが味は微妙でした。
またメンマもイマイチ・・・・


ご馳走様でした

後味は塩気高め。

接客については悪くないんですが・・・店の雰囲気があまり良くなかったのが残念です。



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２月６日の早朝に訪問。閉店時間すぎているはずなのに、、、、なぜかやっていました。

朝５時です。

ラーメンを麺硬でオーダー。

１分で到着。（早）

いただきます。

麺は極細ストレート
硬めオーダーでやや弾力性のあるもの、滑らかな感じが良いです。


スープは白濁した豚骨スープ
あまり濃厚ではなく、油もしつこくありません
もちろん臭みもなし。非常に飲みやすいです
全体的にバランスが良い印象ですね！ダシは控えめですが
朝なのでちょうどよかったです。塩気も程よい

具についてはチャーシューはジューシーで美味かったですね


あとコリコリのメンマもいいアクセントでした。


ご馳走様でした

後味はちょうどよかったです。

接客はさすがに・・・・朝なので。。。。眠そうでした



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